Radici Marchigiane, Visione Contemporanea: La Mia Cucina
La mia storia è intessuta di passione e dedizione, germogliata in un territorio di straordinaria biodiversità: le Marche. Nata nel 1976, ho mosso i primi passi nell’hotel di famiglia, il Solarium di Civitanova Marche, dove ho imparato che l’accoglienza è un’arte.
Dalla formazione come barman e sommelier fino al ruolo di Executive Chef, il mio percorso è stato un continuo divenire. Dopo aver maturato esperienze significative tra servizi privati e ristoranti della costa (come L’Osteria della Malora e il Ristorante dell’Aviosuperficie di Fermo), nel 2013 ho dato vita a La Sella di Pitino. Lì, attraverso un audace menu di 22 portate dedicato al tartufo e alla carne, ho consacrato la mia filosofia: spingersi oltre i confini senza mai tradire la materia prima.
La Filosofia: Un Ponte tra Tradizione e Innovazione
Il mio stile di cucina si configura come un equilibrio sapiente tra la memoria gustativa delle Marche e l’innovazione tecnica. Ma per me, cucinare va oltre la semplice combinazione di ingredienti; è un atto di comunicazione profonda. Ogni piatto è concepito per essere un viaggio nel tempo, capace di risvegliare ricordi sopiti, evocare un sorriso o persino una lacrima di commozione.
